I dessa finanskriser

Finanskris... visst klingar ordet bekant, ett ord som blivit nästan uttjatat på sista tiden, ett ord vi vant oss vid och ett ord jag är trött att höra.
Finanskris eller ej, mat är något vi måste ha varje dag.
En dag i veckan brukar vi äta vegetariskt, alla i familjen gillar grönsaker i alla dess former..
Linser är gott och jag brukar ibland göra soppa med linser i. Linser finns i olika färger oxh storlekar, en bra proteinkälla och mycket gott, mättande och billigt.
Det är väl bra i dessa "finaskriser"

Visst är de vackra de röda linserna

I min linssoppa brukar jag stoppa i lite det som finns i grönsaksväg här hemma.

Här är ett recept:

Ingredienser
4 port

2 1/2 dl torkade röda linser

2 rödlökar

1 vitlöksklyftor

1 burk krossade tomater

3 morötter

1 paprika

2 dl hackad vitkål

8 dl grönsaksbuljong

1/2 tsk salt 1 krm grovmalen svartpeppar

Gör så här
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs linser, lök, morötter, vitkål och vitlök i smör i en gryta.

Tillsätt tomater, buljong, salt och peppar.

Låt koka 3-5 min under lock. Skär paprikorna , i bitar och lägg dem i soppan.

Lått koka ytterligare några minuter

Jag bakade ett gott bröd till som jag späckade med russin, linfrö och nötter.

svårt att ge recept där för jag gör aldrig efter ett speciellt... men ta ett recept ni gillar och blanda i lite av goda nötter, russin, linfrö. solrosfrön

Till det gjorde jag en hummus på kikärter.

Hummus:

1 burk kikärter

Olivolja

Vitlök (pressad)

citron

salt och peppar

Mixa allt till den konsistens du vill ha

En god mättande och billig middag. Vill man inte ha den vegetarisk så blanda i köttfärs, kyckling...

Kram från ett fortfarande vintrigt Stockholm

A-C