ett snabbt och gott recept

Hallå! Hoppas ni hade en fin lucia igår. 

Vi hade lite släkträff, träffades över både middag och lussefika hemma hos min mamma. 

Så mysigt!!

Tänkte faktiskt slänga ihop de här underbara pepparkaksgodisarna i helgen.

Gjorde dom förra året och de är ju så plättlätt att göra.

Perfekt att ha nu till tredje advent kanske.

man mixar bara pepparkakor och färskost

rullar till kulor och rullar antingen i florsocker

eller doppar i mörk choklad, 

några små strössel av flingsalthöjer dom till himlen.

ca 150 gr färskost till 250 gr pepparkakor är nog lagom

Här har jag en liten minigran i en gammal smörbytta
Juligt och fint.

Sen till något mindre trevligt.
bet sönder en bit av en tand igår.
Känns som en rejäl bit
Perfekt tajming så här före jul va ..
och för mig som har sådan tandläkarskräck.
Ska dit idag så wisch me luck.
Stor kram
Ann-Catrin

soppa och bröd

Visst är det väl gott med soppa.

I vår familj äter vi nog det en gång i veckan i allafall.

Med ett gott bröd till är det så smarrigt.

Oftast blir sopporna helt vegetariska

men ibland kan jag lägga till en 

kryddig korv eller skinka.

Linssoppa

hör till en'

av favoriterna.

Lika nyttigt som billigt.

Jag brukar lägga mina linser

i blöt innan för kortare koktid

men det går bra utan med.

I förra veckan slog jag till och gjorde
 knäckebröd 
Alltså det blev så gott, jag hade massor av seaamfrön i 
och det var de som gjorde smaken himmelsk.
Inte alls svårt och jag tycker de ska se så här lite ojämna
och får gärna vara en smula brända ut i kanterna
då framträder smakerna.
Jag har länkat till recepten men jag fäljer sällan de
slaviskt utan det får ibland bli man tager vad man haver
här hemma.
I soppan bytte jag ut potatis till morötter tex
I knäckebrödet  hade jag inget annat än sesam så det fick bli
 min fröblandningen.
Jag halverade mitt recept och det blev ca 15 runda kakor

Ett värmande sopptips så här en onsdag
 när de väderleksrapporten
hotar med kalla vindar, snö och
en riktigt bakslag i vårvärmen
senare i veckan

kram kram
A-C

här vankas det godsaker

Anders fyllde år igår, 

vi åt lite gott och gick sen på bio och såg kvarteret skatan reser till Laholm...

 ibland är det så kul att gå på sånt där lättsmält och smårolig film...

Klart sevärd om man gillar konceptet hihi!

Idag har vi tjejerna med pojkvänner och

barnens kusin som kommer från Italien men

är här och jobbar ett par månader..

Jag ska bjuda på fisk och skaldjursgryta
nybakade surdegsbaguette och hemslungad aioli.
Ohh jag är redan hungrig faktiskt!!
Till efterrätt har jag gjort en urgod
 halloncheesecake
(har redan nallat en smaal bit)
Gjorde även lite
 kladdkakemuffins
och de smaskade vi på redan  igår och de är så
nedra goda att man smäller av.
Japp..
då vet ni vad vi gör om ett
par timmar..
smaskar!!!
Kram och skön avslutning på helgen
A-C

med morot i

Fick tips om morotsmuffins som inte skulle vara så sockerstinna av min svägerska.

bakade dom för någon vecka sedan och de var riktigt goda.

Hmm men man känner att de är lite nyttigare muffins

 säger jag lite så där diplomatisk

För är jag riktigt sockersugen blir jag nog inte mättad är jag rädd

 sockertorsk som jag är.

Istället för smör är det kesella och det

är groddar i så ni kan ju bara tänka er

hur braiga de är för kroppen!!!

Och med en skiva briesost blev de helt suveräna.

Recept morotsmuffins

Sätt på ugnen på 225 gr

3 st ägg
1 dl socker
1 burk kesella 10%
3,3/4 dl rågsikt
1 dl vetgroddar (jag tog alfalfagroddar)'
3dl finrivna morötter
2 tsk bakpulver
2 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 krm salt

Vispa ägg och socker poröst
Vänd ner det torra i smeten
Sist i med groddar och 3 dl finrivna morötter
Smörj muffinsformarna med olja
Klicka i smeten i formarna och strö över
pumpakärnor och ev solrosfrön
grädda ca 20 min

Ha det gott
Ikväll blir det Antikmässan för mig!!
Kraam
A-C

svårslaget

Nybakat bröd med iskall mjölk, 

det tycker i allafall jag är svårslaget.

Att bre en smörgås när brödet fortfarande är ljummet

 så man måste ta extra mycket smör.

Jag bakar mycket hemma i perioder, 

ibland blir jag så trött på "köpebröd", 

man kör in sig på samma och allt känns så lika

När jag bakar försöker jag smaksätta med olika

kryddor , nötter , frön , ja vad jag har hemma

Här om dagen gjorde jag vanliga rågsiktkakor

med anis och fänkål.

Recept rågsikstskakor
ca  4 st

1 pkt jäst
50 gr smör
6 dl mjölk
0,5 dl sirap
1 tsk salt
ca 600 gr rågsikt
 2 msk stött anis och fänkål

Jäs i bunke ca 30 min
Forma till runda kakor och
nagga dom med en gaffel
Jäs under bakduk ytterligare 30 min
grädda i ugn 200 gr ca 10-15 min




Så grått och trist väder idag
De sa på nyheterna det skulle bli en strålande
vacker dag idag..
hmm det vill jag se!

kram på Er
A-C

Hallonkola.. to die for

Gör ni massa godis till jul?

Knäck brukar jag alltid göra, sen är det fritt om jag hinner 

Mina knäck 
gör jag i micron och det är det bästa receptet för de

blir perfekta i konsistens och fastnar inte i pappret

Hallon är mitt favoritbär och jag var så sugen att prova

göra hallonkola

Den här kolan är nog den godaste jag gjort och ätit,

 lagom mjuk och smak av sommarens hallon!

Jag lovar, den är inte svår alls

Ni bara måste prova!

Våra är redan slut men jag ska göra nya 

innan julafton

Recept Hallonkola

2 dl frysta hallon

1,5 dl vispgrädde

2,5 dl socker

1 msk ljus sirap

Klä en form ca 15 x15 cm med bakplåtspapper

pensla gärna kanterna med matolja

Tina hallonen och mixa

sila det sen en finmaskig sil så du får 

en fin pure´

Koka upp alla ingredienser

och låt sen sjuda på låg värme

till 122gr

jag använder termometer men gör annars kulprov.

Häll upp kolan och låt stelna

Skär i bitar

Och kanske får vi en vit ju här i Stockholm trots allt
det har kommit lite och marken är vit
Skönt att det blir lite ljusare !

Idag ska jag ut på lite trevligheter med Anders
vi är inte gifta
men firar idag vår förlovningsdag...
ni får själva
räkna ut hur många år
Jag var 18 när vi bytte ringar och nu är jag 48!!!
Måånga år är det och det är ju smått
fantastiskt
Idag är det Vår dag!

kramar
Ann-Catrin

julens småkakor

Brukar ni baka massa småkakor till jul?

jag är en sån som mer gillar själva bakandet av de små runda sötsakerna än att äta dom...
Är nog mer bull och godistjej

Resten av familjen älskar kakor så det är ingen risk att de bara blir skådebröd
 De här  är proppade med kardemumma och var riktigt riktigt goda knapriga
 så de kommer jag nog ändå att äta måånga av.

Lättgjorda och väldigt smakrika.

Recept för ca 100 st kardemummakakor

1 msk hel hardemumma
200 gr smör
1,5 dl strösocker
0,5 dl ljus sirap
5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat

Gör så här
Stöt kardemumman i en mortel
Rör smör socker sirap,
gärna i en matberedare så det blir poröst.
Tills ätt kardemumman
Blanda mjöl och bikarbonat och arbeta in det
i kakdegen.
Dela degen i två och forma till två rullar
linda in dom i plastfolie
Ställ i kyl minst en timme.
Sätt på ugnen på 175 gr
Skär kakrullarna i tunna skivor och
grädda i ugnen på bakplåtspappet
ca 7 -8 min
Låt kallna på galler.
Kram kram
A-C

"en räddande ängel"

Äppeltider, härliga tider...

det är så konstigt i år för vårt ena träd fullkomligt dignar av frukt medan det andra verkar ha tagit ett sabbatsår.

Inte gör det oss något  för det räcker så bra som det är.

Vi plockar och äter lite direkt, gör några äppelkakor till husbehov.. 

kanske någon chutney men mer än så är det inte.

Men imorgon ska vi ha gäster här hemma så då tänkte jag göra en äppelmarängkaka.

Har en riktigt tummad och gammal kokbok som bara har recept för långpannor.

ja en riktigt "räddande ängel" ibland faktiskt. 

Vad tror ni.. ?
Ni får höra sen hur den blev.
Kramar från ett riktigt regnigt Stockholm
Ann-Catrin

mums med blåbär

Jag gjorde blåbärssylt tidigare i somras.

Jag gillar att ha den i morgonfilen, man får en sån boost av sommar, skog och sötma.

I går gjorde jag även en riktigt smarrig blåbärskaka.

Den är så god och väldigt lätt att göra...

Såg den faktiskt i Ica bladet för någon vecka sedan, 

jag brukar klippa ut något recept

ibland om det ser lockande och lätt ut

Recept
Sätt på ugnen på 200 gr

4 dl vetemjöl
0,5 dl socker
2 tsk bakpulver
150 gr smör
1 ägg
2 dl blåbärsylt
1,5 dl havregryn
0,5 dl socker
50 gr smör
1 tsk vaniljsocker

Blanda de torra ingredienserna i en matberedare eller bunke
Lägg till smöret och finfördela det i mjölblandningen
Tillsätt ägget och blanda till en deg

Lägg ett bakplåtspapper i en form 20x30 cm
tryck eller kavla ut degen
Bred på sylten

Smält smöret och blanda i havregryn,
socker och vanilsocker
Fördela blandningen över sylten

Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min

Låt kakan svalna och skär i bitar

Servera kakan med mjukrörd vaniljglass.
¤

Det här kan vi väl behöva nu när det blåser och regnar så...
Kram på er
Ann-Catrin

fruktläder

Av skålen plommon jag plockade i spöregnet igår blev jag så sugen att göra "fruktläder".

Hade faktiskt aldrig hört talas om det tidigare

 men fick se ett tvprogram mitt i natten när jag inte kunde sova

 hur en dansk kvinna i ett matprogram gjorde just fruktläder 

och det såg så gott och lätt ut att jag bestämde mig för att prova
(namnet fruktläder kändes mer tveksamt dock)

Smaken är otroligt koncentrerad och smakar som en blandning av godisremmar och
naturgodis.
Supergott!!

Recept
500 g urkärnade plommon
2 dl vatten
1 dl socker

Koka i ca 20 min
mixa i kastrullen till en pure'
Häll upp på bakplåtspapper i en plåt
Torka i ugn 80gr i några timmar

Gjorde även några burkar plommonmarmelad.
Oh om jag hade haft lite getost igår kväll.. icke, det fick bli en fullkornskorpa istället.

Söndag och det har äntligen slutat regna
jippie!!
kram
A-C

enkel hallonkaka

Semester = fika.

Det börjar kännas runt midjan nu att det kanske varit lite för mycket av det goda men vad sjutton..

det är ju så mysigt, gott och när man har tid så..

Gjorde en enkel hallonkaka i långpanna här om dagen.

Skar den sen i bitar..

de som blev över ligger nu i frysen,

lätta att ta fram och tinar fort när suget sätter in

Recept

4 ägg
4 dl socker
4 dl vetemjöl
1/2 l  hallon (frysta eller färska, jag tog frysta)
100 gr smör
1 dl socker

Vispa ägg och socker poröst.
Blanda i vetemjöl
Häll i smeten i en smord långpanna
Fördela hallonen ovanpå
Hyvla kallt smör och strö socker över kakan
Grädda i ugn ca 30 min på 175 gr
Klart!

När den kallnat skär i lagom bitar.
Fika mycket...


Kramar
Ann-Catrin

i små latttekoppar

I mina små  lattekoppar inköpta för 9:90/st på Ica gjorde jag mina chokladfondanter.

Passar så bra i storlek.

 och gör man fondanterna i kopp behöver man inte oroa sig för att de ska fastna när man stjälper upp.

Efter alla kräftor, baguetter och kantarell/västebottenpaj orkade

vi aldrig äta dessert så de fick stå i kylen tills igår kväll.

Mums för kvällsfikat

En småregnig måndag i Stockholm.
Jag ska tända lite ljus och lägga mig på soffan
och läsa.
kram kram
Ann-Catrin

rabarberpaj

Viken härlig helg, vädret på topp fast en smula blåsigt.

Så vackert att jag inte ens tänkte på att ta in trädgårdsdynorna,

tydligen var det regn på G i natt så nu de dyblöta.

Vår rabarber blommar redan,

gjorde en alldeles ljuvlig paj som jag bara måste

delge er.

Lätt, tunn med ett knäckigt täcke

500 gr rabaraber i bitar
2 dl socker
150 gr smör
2,5 dl havregryn
2 dl vetemjöl
1 dl grädde
0,5 dl sirap
1 tk bakpulver

Sätt  ugnen på 175 gr
Lägg rabarberbitarna i en ugnsfast form.
Smält smör och blanda i grädde och sirap,
låt koka ihopnågon minut.
Blanda i de torra ingredienserna
Bred "geggan" över rabarberna,
grädda i ugn 25-30 min.
Avnjut med mycket vaniljsås eller glass

Oh den blev så god, en favorit nu faktiskt.
En stor kram
Ann-Catrin

peanut butter cookies

När vi var på semester i Florida fanns det så mycket smarrigt med jordnötsmör.. kakor, muffins och godis..

Jag tom köpte med mig några burkar hem.. ja sån är jag hihi

Nu har jag bakat lite peanut butter cookies... 

och oj vad smarriga de var.. 

jag bara måste ge er receptet så ni kan göra någon gång när andan faller på.'

Själv har jag redan ätit fler än jag borde

2 3/4 dl vetemjöl

1/2 tsk salt

1 tsk bakpulver

Drygt 1 dl socker

Drygt 1 dl farinsocker

Drygt 100 g smör

Drygt 1 dl jordnötssmör

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

Blanda socker, farin, smör, vaniljsocker och jordnötssmör. 

Vispa i ägget.

 Blanda mjölet med salt och bakpulver och rör i.

 Forma till små bollar och lägg på plåt med bakplåtspapper. 

Platta ut bollarna med en gaffel så att de blir randiga. 

Grädda i 190-200 grader i mellan 8 och 10 minuter

kramar denna soliga måndag... fast man fick en smärre chock imorse då det  var vitt av snö överallt

Ann-Catrin

alla hjärtan

Många kramar till er alla fina bloggisar på alla hjärtans dag

Recept på ursöta vaniljhjärtan som jag bakade tidigt imorse.

3,5 dl siktat mjöl

150 gr tärnat smör

2 dl strösocker

1 tsk vaniljarom

Blanda mjöl och smör till en grynig massa

blanda i socker och vanilj

Knåda till en smidig deg

kavla ut till en ca 2,5 cm tjock deg

Stansa ut små hjärtan 

Grädda i 175 gr i 15- 20 min på bakplåtspapper

Låt kallna på galler

Pudra strösocker eller florsocker innan servering.

Love

Ann-Catrin

smaskigt

Igår morse gjorde jag några små smarriga godbitar som jag vill dela med mig till er..

De blev så där lagom sega, söta och alldeles underbara små bitar man längtar efter ibland när sötsuget sätter i.

Valnötter och kanel är en rätt så oslagbar kombination.

Recept
Smält 100 g smör med 3 dl farinsocker i en kastrull
Låt det bubbla någon minut men inte koka
Låt stå och svalna.' ca 10 min
Blanda i ett ägg och en äggula, vänd ner ca 80 gr grovhackade valnötter och 1 tsk kanel
Smörj en  18 x 18 cm form och lägg i ett bakplåtspapper i botten
Häll upp smeten och grädda i 175 gr i ca 20-25 min
känn med sticka i mitten av kakan, när den känns seg på gränsen till torr är kakan klar
Låt stå och kallna ett tag (jag låt den stå i kylen) och stjälp sedan upp kakan och dra bort bakplåtspappret.
Skär i lagom stora bitar
Förvara i kylen.

Mums säger jag och kram
Ann-Catrin

lediga dagar

Huset doftar gott av nybakt, hade inte en brödskiva hemma så jag var så illa tvungen att baka lite.

Som tur var hade jag ett halvtorkat jästpaket i kylen, mjölet var också på upphällningen men det räckte precis.

Nu doftar det underbart här hemma

Lyxade med ett fotbad för mina vintertrötta fötter

 satt i soffan och tittade på tv samtidigt fossingarna badade och lyckade naturligtvis skvimpa ut massa vatten... som rann ut under hela soffan.

Tänk att jag alltid lyckas med sånt.. .hihi.. men det blev nyskurat där under i allafall

Mitt enkla recept på vardagsbröd
1 pkt jäst
7 dl ljummet vatten
1,5 msk salt
1 dl olivolja
0,5 dl honung
1 dl linfrö
1 dl solrosfrö
1 dl kli
Vetemjöl
Smula jäst och blanda ut med vattnet
Häll i alla ingredienser och ta så mycket mjöl att det blir en smidig deg
Jäs ca 45 min
Knåda degen och forma till valfria bullar och platta till dom
Jäs ytterligare ca en halvtimme
Pensla med vatten och strö gärna lite flingsalt på
Grädda i 200gr i ca 10 min


Annars händer det inte så mycket just nu...jag är ledig och småpular här hemma
 Skulle egentligen träffat en kompis idag men jag känner mig lite småhängig pga av förkylning så vi ställde in vår date idag.
  Börjar det inte bli dags för eftermiddagsfika nu..
 ska nog ta mig en chailatte och nybakt fralla
kramar
Ann-Catrin

knäck och fågelmat

Jag gör alltid knäck till jul, inte för att jag själv är så där överdrivet förtjust i det men resten av familjen älskar det.

Min knäck gör jag i micron, det går på ca 8-9 min och fastnar inte i pappret och minimalt med kladd.

kaffebryggskannan är perfekt

Men gör aldrig misstaget att göra dubbel sats om ni inte har superhöga kanter och stor micro för då kokar det över.

ca 3 satser brukar det gå åt här hemma det brukar räcka om jag inte ställer fram det allt för tidigt innan julafton förstås.

Blanda 1 dl grädde med 1 dl ljus sirap i en kanna

Ställ i micron på högsta effekt ca 8 min

När det håller kulprovet är det bara att blanda i hackad mandel och hälla upp i formar.

Knäck är det enda julgodiset jag gör i år, vi har drivor med chokladaskar här hemma så det får räcka med det söta.
Annars lägger jag in några sorter sill, köttbullar, rödbetsallad, rödkålsallad, och gör skinkan förstås
Inte överdrivet mycket utan alldeles lagom man hinner med så här dagarna innan dopparedagen.
Vi har sååå kallt, svårt att hålla riktig perfekt innetemp så jag skulle inte klara mig utan min fårskinntofflor.

jag matar småfåglarna varje dag, gjorde faktiskt såna där bollar som Ernst gjorde här om dagen i tv.
Oj vad de kalasar där ute på de nu...
Man smälter bara margarin, blanda i havregryn och lite nötter till en lagom kladdig röra
sen rullade Ernst runda bollar direkt men det tycker inte jag gick något vidare så jag ställde det att stelna ett tag i kylen först innan rullning, det var mycket enklare och inte så kladdig.
han hängde upp dom men jag har lagt ut bollarna på vår altan så koltrastarna också kan smaska.

Kramar
Ann-Catrin

enkelt och gott julgodis

Julgodis ska man inte börja med för tidigt, knäck brukar jag göra några dagar före jul för att ofta få göra mer på självaste julafton.

Jag vara bara tvungen att testgöra de här pepparkakskulorna som passar perfekt till glöggen eller lussefikat som närmar sig med stormsteg.

Men himmel så goda de var, och enkla.

Bara att mixa pepparkakor till smulor, blanda med färskost rulla till kulor och sen dopp i smält choklad, pricken över i var att strö en uns flingsalt på toppen.

Några rullade jag bara i florsocker

Nu gjorde jag på frihand och har inga direkta mått
Men ca 250 gr pepparkakor till 150 gr färskost är nog lagom.
Tycker man inte om mörk choklad så doppa i vit eller ljus.
Ludvig gillade de med florsocker bäst medan vi vuxna föredrog de mörkchokladdoppade.
Glöm inte flingsaltet för mums vad det är smarrigt med lite salt till det söta.
Men gör inte som mig... i stressen när jag var och handlade köpte jag färskost smaksatt med vitlök.. attans när man inte märker det förrän man står där och har mixat pepparkakorna och ska till att börja blanda...
Tror inte de hade blivit lika goda med lök i... hihi

Varm kram
Ann-Catrin

chutney och god kaka

Det är ett gott äppelår i år, i varje fall hos oss.

I ärligheterns namn är jag inte så där jätteduktig på att äta de naturella, vet  inte varför för när jag väl tar ett och knaprar i mig är det ju så gott men helst vill jag ha de klyftade och upplagda på ett fat... pensionärsvarning eller.. hihi.

Men här om dagen gjorde jag en kryddig äppelchutney som var riktig god så jag lägger ut receptet här

9 äpplen skalade

1.5 lök, finhackad

1.5 chilifrukt, finhackad

12 msk äppelcidervinäger

12 msk råsocker

salt

peppar

 Skär äpplena i centimeterstora tärningar.

 Fräs äpple, lök och chili i lite smör.

 Häll i vinäger och socker. Låt koka in.

 Smaka av med timjan, salt och lite peppar.

Kan serveras både kall och varm.

Sen bakade jag en supergod äppelkaka som jag fann hos Lisa som själv hade hittat den här.. mums den var så himla smaskig och jag serverade den med vaniljglass.. kanske ett tips i helgen om andan faller på och man har tid

Nu är vi redan en bit in i oktober,inte klokt vad tiden springer iväg... själv ska jag jobba hela helgen men jag jag vill önska er alla fina en fin helg vad ni är ska ta er till.

kramar Ann-Catrin