alltid hemma

Avokado har jag  alltid hemma, jag bara älskar den milda, mjuka nötiga smaken av den mörkt gröna frukten på smörgås tillsammans med tomater en skvätt citron och flingsalt.

I en sallad är den favoriten eller bara mosad med  lite kryddor och creme fraiche passar den ypperligt som sidekick till mat.

I sommar när det varit varmt har jag ofta gjort soppa på den..oslagbar när den mixas ihop på någon sekund och avnjuts kall med en klick creme fraiche och några räkor eller rom.

Mitt recept är enkelt

2 avokado

citron

2 dl grädde

4 dl grönsaksbuljong

I kryddmått curry

salt

peppar

Mixa ihop allt  och servera den kall 

Gjorde även några kantarellpajer för några dagar sedan, ett tips.. gör alltid minst två pajer när ni ändå håller på och kladdar med pajdeg, skär upp i tårtbitar och frys in... gott och lyxigt att ta fram när lust och tid tryter.

Mitt recept på kantarellpaj
Pajdeg
150 gr smör
2,5 dl mjöl
vatten
blanda ihop låt vila minst en timme i kylen.
kavla ut paj och förgrädda i ugn ca 10 min i 225 gr

Fyllning
0,5 l kantareller
  (eller mindre om ni inte har så mycket, det funkar med hälften också tycker jag)
 gul lök
3 dl grädde, eller hälften mjölk/grädde
3 ägg
2, 5 dl riven ost
färsk spenat, efter behag
salt peppar.
Stek lök och kantareller, salta peppra, blanda i bladspenat och lägg i pajskalet
Vispa ihop grädde, ägg och ost, krydda och häll över kantareller
 grädda i ugn ca 20 min på 200 gr

Kramar till ER

A-C